المقادير
- 5 بيضات
- 10 ورقات سبانخ
- رأس بصل متوسط الحجم
- كأس بقدونس مفروم
- كأس نعنع مفروم
- 3 حبات فطر
- فنجان حليب او ماء
- 2 ملعقة كبيرة طحين القمح الكامل
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع الحليب, الملح والفلفل الاسود في وعاء
- نفرم البصل والفطر والبندورة مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البيض
- نفرم السبانخ والبقدونس والنعنع فرما ناعم ونضيفها إلى الخليط
- نضيف طحين القمح ونحرك جيداً
- نضع قليلاً من الزيت في مقلاة واسعة وغير لاصقة
- نسكب قليلاً من الخليط في المقلاة ونلقي اقراص العجة من الجهتين
تركيب الساندويش
خبز مقطع – حمص – عجة بالخضار – حلقات من البندورة
