المقادير
- كيلو من قطع الدجاج
- 2 رأس من البصل
- حبتين فلفل أسود صحيح
- ورقتين غار
- حبتين هيل
- ملعقة كبيرة من البهارات المشّكلة
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل أسود
- حبة باذنجان كبيرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
- رأس زهرة صغير ومقطّع
- 2 جزر مقطع إلى حلقات
- كأس حمص مسلوق
- كأس من الأرز (لكل كأس رز 2 كأس من مرق الدجاج)
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في طنجرة على النار ونغمره بالماء حتى يغلي.
- نضيف البصل المقطع,حب الفلفل, ورق الغار ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- نخرج الدجاج من الطنجرة ونضعه جانباً.
- نصفّي المرقه, ونضيف اليها البهارات المشكلة المطحونة: القرفة الفلفل الأسود والملح ونقلبها معاً حتى تختلط المواد جيداً.
- نرش كمية ضئيلة من زيت الزيتون الصّحي على شرائح الخضراوات ونشويها في الفرن.
- نوزع بعض شرائح البصل في طنجرة واسعة عليها قطع دجاج, شرائح الخضار المشوية والحمص المسلوق.
- نصفّي الأرز من الماء, ونضعه فوق الدجاج وباثس الخضار المشوية نصب مرث الدجاج ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
