المقادير
- 2 كاس حمص
- ربع ملعقة صغيرة كربونه
- 1/2 كاس طحينة
- 1/2 كاس ماء بارد (ممكن ماء السلق)
- 2 فص ثوم
- ملح
- عصير حبة ليمون
- ربع ملعقة صعيرة كمون
- رشة بقدونس
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- ننقع الحمص بالماء حتى 13 ساعة مع تغيير الماء كل 6 ساعات, بعد عملية النقع نضع الحمص والكربونة داخل طنجرة ونغمره بالماء ثم يسلق لمدة نصف ساعة او حتى يستوي تماما.
- نتخلص من الماء ونقوم بتبريد حب الحمص.
- داخل ابريق الخلاط نضع: حب حمص, الطحينة, الماء, الثوم وعصير الليمون ونهرسها معاً حتى نحصل على خليط قابل للدهن.
- نتبل بالملح والكمون حسب الرغبة.
- نسكب كمية من الخليط في طبق التقديم, نضيف زيت الزيتون ونزين الطبق بالبقدونس.
