المقادير
- 1 كيلو كوسا طازجة ومحفورة
- 1/2 كيلو لحم خروف مطحون
- 4 كأس لبن رايب
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- صنوبر
- ملح وفلفل أسود
- بهار مخلوط
- ماء أو مرق الدجاج
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الحشوة
- في مقلاة نضع زيت الزيتون واللحم المطحون ونقلبها مع البهارات والملح والفلفل حتى ينضج
- نضيف إليها الصنوبر ونقلّبها معًا ونتركها تبرد
- نقوم بحشي الكوسا باللحمة مع الصنوبر ثم تشوى بالفرن حتى تتحمر من جميع الجهات
- نحضر اللبن: نضرب اللبن في الخلاط أو نصفيه في طنجرة ونضعه على نار هادئة مع استمرار التحريك
- نضع 3 كؤوس ماء أو مرق مغلي ونحرك اللبن جيدا مع إضافة الملح حسب الرغبة
- نضيف له الكوسا ونغليه لمدة 15 دقيقة ونقدمه ساخنًا
